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宜蘭‧蘭城晶英酒店的~~紅樓櫻桃鴨~~一直收藏在口袋名單中~~

終於有機會去吃啦~~過了風潮之後~果然好訂位多了

記得之前都要提早個半年才能訂的到~~我們在周六臨時起意想要吃..

竟然訂到位置啦~~

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 紅樓中式料理~位在宜蘭‧蘭城晶英酒店的六樓~~

鴨桃鴨合菜的用餐時間~~只有兩個時段~~

分別是11:00跟13:00 用餐限定兩小時~~

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 這裡的MENU很簡單一張紙~~以為會有單點選擇~~NONO......

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這裡只有四人特餐NT3,999跟六人特餐NT5,999~~

一樣都有一鴨五吃~~差異在選擇性多一點而已~~

我們這次9人行~選擇的是6人套餐~~

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 每桌有一壺茶可以選擇:普洱、香片、烏龍~~

我們選的是烏龍茶~~可以一直回沖~但是一開始非常沒味道~跟水差不多

而且水也都是溫溫的~~後來請主管來~主管貼心的幫我們換上新的茶包

還加了熱呼呼的熱開水~讓這茶變的有味道多了~

遇到問題懂得立刻解決果然是很值得稱讚的服務業~~

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 每個桌上有果汁跟醋~~今日是西瓜汁...

醋可以再續~~果汁續一壺要200元~~

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 桌上碗盤擺設~~簡簡單單~~^^

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 蘭陽美味集(八選四):梅子番茄、涼拌海蜇絲、麻辣牛筋、蜂蜜南瓜、冰糖荸薺、五味中卷、紅露醉雞、五香元寶

我們選擇梅子番茄~~小番茄去皮之後用梅子醃漬還滿好吃的~~改天來自己做看看~滿多人分享這食譜的

酸酸甜甜的~~

五香元寶~~就是左上的滷鴨系列~呵~有鴨翅、鴨舌、鴨腳~~滷得很夠味~而且醬汁很特別~~

五味中卷的五味醬也很MATCH~~好吃~

唯一選的比較不討喜的就是冰糖荸薺-黑色一顆一顆的~~太甜啦~~

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時令海鮮:涼拌鮑魚~~(菜名我亂取的)

鮑魚水煮過後~~淋上的這個醬有點點像是五味醬加上番茄肉醬的味道~~

滿特別的~~又有點像是炸醬香~~

由於我們點的是六人特餐~~上桌的就只有6顆拉~~

紅樓很貼心把每個鮑魚都切開四等份~~可以用叉子直接叉來吃

不用怕整顆拿起來咬不優雅~~這個我喜歡~

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 主廚私房菜:櫻桃鴨獅子頭~~

這個好下飯阿~~獅子頭燉的很軟爛~~就算牙口不好的老人家也很適合吃~~

其實單吃也不會過鹹~~大白菜也一起入味~~

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 主廚推薦菜(四選一):鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、川味松阪豬

我們選的是川味松阪豬~這個松阪豬水煮過後~~淋上紅樓特製的醬汁~~

這醬汁有點像是麻辣火鍋的湯底XD~

川菜做法~~裡面有花椒香~~辣味剛剛好~小朋友吃可能會覺得辣

大人吃起來剛剛好~~

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鴨蔥油拌高纖蔬菜(五選二):水蓮、五行蔬菜、空心菜、高麗菜、三星蔥~~

真的是很健康的青菜~~都用水煮過後~~旁邊放上一碗鴨蔥油~~可以拌著吃~~

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 重頭戲來囉...看到服務生推著一個推車~加上主廚~就知道~現場片鴨的表演秀來囉

這可是來紅樓吃櫻桃鴨的主要原因之一喔!!

主廚戴著手套抓著一隻熱騰騰剛出爐的烤鴨~~

看他現場片鴨手法真是一場漂亮的表演秀......

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 旁邊會有一位助手~~把師父片下來的鴨肉~~立馬擺盤~

來跟大家說說~~櫻桃鴨的來由

櫻桃鴨可不是吃櫻桃長大的鴨子~~櫻桃鴨的鴨種來自於英國的櫻桃谷~血統純正~

空運來台繁殖之後~~進入了豪野企業的農場飼養長大~品質優良~~

全名為櫻桃谷品種北鴨~~一般稱為櫻桃鴨~也是北京鴨的一種!!

有別於傳統台鴨肉硬油薄~~

櫻桃鴨適合西餐、日本料理、法式料理以及高級中式烤鴨料理.....

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 師傅的手腳很美~~不到幾分鐘~~熟練的技巧...功夫立刻完成~~

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 主廚的手法俐落又快速~~不到三兩下~就把鴨子全部解剖了XD~~

服務生也會在旁邊解釋這鴨子怎麼吃~~不過我忙著拍照~

倒是來不及分心聽這烤鴨的吃法~~

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 櫻桃霸王鴨五吃

一吃:片皮鴨捲三星蔥餅-在地三星蔥捍進麵皮裡,並捲入鮮嫩鴨肉、特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌,入口充滿蔥香滋味。
二吃:櫻桃鴨握壽司-多汁鴨肉在口中爆漿的美味,別處絕對吃不到的創意吃法,您一定要嚐嚐。
三吃:香滷鴨小拼-鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮,微辣鹹香入口即化。
四吃:生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲-生菜片鴨絲以鮮甜的鴨肉絲與清爽蘋果丁拌炒,包上新鮮萵苣,清脆爽口;三杯鴨骨煲以高溫快炒迅速收乾醬汁,起鍋前放入九層塔拌炒,每口都能嚐到鴨肉鮮甜味。
五吃:慢火白菜燉鴨湯-熬煮十小時的老母雞湯加入鴨架、白菜,熬出香氣縈繞不散的醇濃湯頭。

(取自蘭城晶英酒店關網介紹)

一鴨五吃之最好吃的~~櫻桃鴨握壽司~~

外面是用鴨子最菁華的酥脆鴨皮~~裡面包裹著壽司米以及鴨肉加上起士~~

一起吃下~~好美味阿~~顛覆了傳統壽司的感覺~~外皮酥脆~

是蘭城晶英酒店的獨創吃法~~

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一隻烤鴨分配八個握壽司.

看這外皮油亮油亮的~~這個真的好好吃~

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 二吃~~片皮鴨捲三星蔥餅.....

這餅皮也是用三星蔥下去跟麵粉和過~~

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 一捲一捲的現包

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外皮吃起來很像潤餅皮~~裡面包的是在地宜蘭有名的三星蔥~~

三星蔥有兩種~~一種包覆的是新鮮的三星蔥~吃起來會有點嗆辣~

另一種是炸過的三星蔥~比較甜~~裡面的甜麵醬汁~~還不賴~~  IMG_9448  

三吃~~單吃鴨肉片~~淋上醬汁..

櫻桃鴨的鴨肉真的很特別~~完全不柴~~常常在外面吃到的鴨肉~

會很乾很柴~~吃起來很潤~就是咬不爛~~

但這個鴨肉真的嫩~~很好入口~~

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 師傅真的好厲害~~連鴨腿都可以處理到這樣~單啃這個鴨腿~~連骨肉都有入味~~

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四吃~~三杯鴨古煲......

一般我們都是吃三杯雞~~鴨肉也可以做成三杯口味~

這個好重口味~我喜歡~很想叫一碗白飯來搭~~但光吃這些菜都飽了我~~

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 五吃~~白菜燉鴨湯

光看這個白色湯底~就可以知道店家熬製許久~~整個湯充滿濃郁的鴨肉香~~

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再來個甜點收尾~~我們選的是芋香西米露~~

真的很滿足~~~六人套餐~~很建議要10人來吃~~才不會過多~~

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 帶你們看看用餐環境~~這裡都是合菜的大桌子~~

如果你們是三四個朋友一起來一樣坐這麼大桌~呵

蘭城晶英酒店在宜蘭算是赫赫有名~~

許多人也會來這裡舉辦婚禮~~這裡的場地還滿美的~~挑高的場地~很宜人的空間~

真的也很適合舉辦婚禮的場地選擇之一~~

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 這裡的廳有三、四個~~另一個廳的空間也是好大...好寬敞~~

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 在餐廳的外圍就是酒店的中庭~~種滿綠色植物~~

蘭城晶英酒店~~一~四樓是商場~~6~11樓是飯店房間~~

疑~為什麼五樓不見了呢~因為這裡的餐廳是採挑高設計~~自然就少掉一層樓啦~~

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還有露天游泳池~~這裡很適合親子一起來遊玩居住的飯店選擇~~

 

滿足的一餐~~很推薦大家來品嘗品嘗~~

現在訂位很好訂囉~~~趕快訂位吃看看~~~


【店名】蘭城晶英酒店。紅樓中餐廳

【地址】宜蘭市民權路二段36號

【訂位專線】03-9101011

【營業時間】午餐11:00~15:00

                 晚餐17:00~21:00

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小菁的旅遊美食 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 黑哥桃
  • 這隻鴨真的很正點阿,我到現在還在懷念那個鴨皮握壽司!好好吃
  • 那個櫻桃鴨握壽司真的超正點~
    配上起士根本就是絕配阿
    吞口水中~

    小菁的旅遊美食 於 2015/09/04 17:13 回覆