紅咚咚~~辣呼呼~~~的川菜!!!真是人見人愛阿。
位在板橋油庫口麵線附近的,【春野新派川菜館】

是型男大主廚節目的基本咖,古錐師郭主義本人開的店
小菁一直都是型男大主廚的忠實觀眾,從以前喬恩主持到現在喬喬主持...
雖然不會做菜,可是很愛看阿基師跟詹姆士等等的大廚師~~秀廚藝!!
既然,專程來訪,可是抱著期待的心情阿~~~
主要還是,要跟朋友聚聚拉!!


這家春野新派川菜,請務必要訂位阿!!
因為這裡的客人滿滿滿,或許是衝著郭師傅的名號來吃
台北停車大不易,在這裡前方約200公尺處,就有一個收費停車場~~
所以還算ok....


我們人數約莫8.9個大人還有一個小孩所以當然要先訂位...
否則撲空可是會很掃興的,這裡的菜單是用一本A4大小的資料夾


如果第一次來不知道要點甚麼菜色的話
首頁有饕客精選菜!!


主廚推薦也都是必點的菜色~~~
菜名都很特別吧拌老虎菜、賽螃蟹、嗆鍋魚
感覺都很好吃耶!!


如果人少也沒關係因為這裡有分大中小份的價格
我們幾乎都是點中分的價位來說不是很便宜倒是真的!!


首先登場的是【油條蚵仔】...
這裡的油條蚵仔料算是給得很大方
滿滿的蚵仔油條泡著軟軟的
挺好吃的這道菜不會過鹹~~~
蚵仔都很肥美........鮮甜。


【乾鍋雞】-360元
這道乾鍋雞是用乾辣椒跟江片下去煸炒....
醬汁收汁收得剛剛好......
吃起來的味道跟三杯雞完全不相同
但是超下飯的不會過辣!!


必點的【嗆鍋魚】時價
不要看這黃魚上面是滿滿的辣椒就覺得這道菜辣到無法入口
主廚可是有精挑細選過把它處理的不辣
吃起來倒是有一點像是炸過的蒜頭酥一樣的口感與味道
醃製過炸過的黃魚吃起來魚肉很嫩
跟這辣椒酥整個很搭阿
這道菜我看隔壁桌每桌必點!!
可以堪稱為春野新派川菜的鎮店之寶


【椒汁白肉】-360元
這道也是主廚推薦很特別的一道菜
豬五花肉加上花椒一起拌炒
吃起來有點酸酸甜甜的
卻又不油


【蟹黃豆腐】-405元
蟹黃豆腐裡頭的豆腐採用的是嫩豆腐......
主廚將嫩豆腐炸過金黃色之後....當為主要食材
裡頭還有豐富的花枝、海篸、蝦仁、鮮蚵、蟹肉棒.....
加上這濃郁的蟹黃也是很下飯的一道菜!!


【魚香烘蛋】-285元
這道應該算是川菜館裡頭基本菜色了
蛋煎得很酥但是吃起來裡面的蛋是很嫩會燙口的
上面的調味倒是有一點像是麻婆豆腐的辣醬
好吃!!


【避風塘炒蝦】-時價
蝦子炸得很酥脆我把殼都給吃了哈哈~~~
因為配上蒜頭酥跟辣椒蔥末一起拌炒
真的超對味的
蒜頭酥單吃都不覺得油膩
好像吃餅乾一樣脆脆的會ㄎㄠˇㄎㄠˇ聲......


【賽螃蟹】-380元
這個必點必點阿!!這可不是白飯一大盤喔!!!
賽螃蟹可是大有來頭的阿
有一個故事來著

話說慈禧太后特愛螃蟹,但是因為北京城位在內陸,要隨時隨地吃道根本就是不可能阿!!
。某天慈禧太后忽然下聖旨要吃螃蟹,御廚們眼見人頭不保,心急起來只好暫時「欺君」,用蛋白和黃花魚作材料,用大火快炒,模仿蟹肉。蛋白雪白泛油光,絲絲分明又嫩滑,得到慈禧太后的讚賞,從此一炮而紅成為北京名菜。

到了民國初年,清室遣散宮中人手,這道名菜開始流傳到各處,落到愛吃大閘蟹的上海人手裏,大受吃不起螃蟹的人歡迎;上海人更將在大閘蟹中加醋辟腥的習慣應用在賽螃蟹上,並加一個蛋黃,令賣相更似蟹黃。近年食店多集京川滬菜於一身,賽螃蟹屬京菜、滬菜還是川菜,更加含糊了。

◎以假亂真的味道◎

賽螃蟹的用料,只有蛋白和小量黃花魚,沒有花巧配料與調味,吃的是以假亂真的口感與味道,考的也是廚子對油溫與火候的控制,火候未夠會水汪汪,炒得太久會變老,不好吃。一道出色的賽螃蟹,應該如豆腐般嫩滑,質感輕柔不塌,蛋白與魚肉完全混和融合,味道清淡帶鮮,加上蛋黃,賣相更誘人。(此段段落摘自東方日報報導)


吃法很簡單就是把蛋黃整個和在一起
真的以假亂真耶吃起來竟然有螃蟹味道好特別的一道菜喔!!
店家端上桌時已經快速把他攪拌害我來不及拍照
不過他們貼心的端給我隔壁桌的賽螃蟹讓我捕捉到上一張完整模樣阿~~~

郭主義師傅說這道菜內容物為蛋白、蝦仁、蛋黃~~加上各種調味而成
吃起來還真的有螃蟹味道
由於我們已經吃的太飽了這道菜打包回家給朋友爸媽吃
朋友的爸媽還以為怎麼那麼貼心還打包白飯
殊不知他是蛋白哈~~~真是太像了阿!!!


吃到八點多時人潮已慢慢退去
裡面的用餐環境還不錯
雖然大家的嬉鬧聲還滿熱鬧的
但是吃合菜就是要這樣才好吃阿~~~



此時出現了一位主廚上菜
哇哇哇哇........我們一直叫!!電視人物出來了耶(真是大驚小怪)
誰叫我們平常只在電視上看到古錐師阿
郭師傅真的親自上菜耶我們好開心阿!!
他更是表現的超級親和力的給你一個讚
完全沒有架子!!跟電視上一樣搞笑幽默的風格...........


我們提出跟郭主義師傅合照時
超級熱情的每個人都硬要合照才甘心!!!
哈~你也太可愛了吧不虧是古錐師阿...
您的菜真的好吃我喜歡!!


小菁也已經進入輕熟女年紀了
30歲啦同學朋友們慢慢都成家有小孩了
也越來越熱鬧了
左邊這位即將人為人母的....瘦媽咪看不出來他快生了吧~~~
簡直跟少女沒兩樣身材一樣瘦瘦的真好!!


郭師傅的廚藝精湛到無話說
他是一個很認真的廚師得獎無數!!!


這裡也有很多大明星來訪喔...


門口一隻郭主義師傅的寵兒
從小養到大的鸚鵡
可是聰明又多才多藝阿他會跟人說話說你好
更會唱歌耶!!!還會握手真是太可愛了
難怪郭師傅這麼愛它。

另外我們還打包了一道菜【宮保高麗菜】
因為點了太多了啦根本不完
最後那道菜帶走。
不過宫保高麗菜我有淺嘗一口酸酸甜甜的~~
真好吃!!!!

這家春野新派川菜館菜色非常豐富很多選擇性
而且都是重口味很適合我!!~~
雖然說價格不是太可愛
我們這樣吃下來大概五六千塊左右朋友請客>"<
所以不知道實際價格拉...
總之重口味的朋友這裡很適合

也很適合一群朋友或是家人聚餐聊天的好地方。


【店名】春野新派川菜館
【地址】新北市板橋市文化路1段188巷36號
【 電話】02-22571331 
【傳真】 02-22573942
【營業時間】10:00~14:00
                17:00~21:00
【網址】http://www.chueye.htm.tw/

 

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小菁的旅遊美食 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • candybear121
  • 推1
    這家我也想吃很久了啊!!!
    好適合大家一起來吃
    可是價位好像還滿貴的
  • 這家價位真的不是很可愛
    可是很特別~
    東西好吃~

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 18:59 回覆

  • vicki0928
  • 薇琪推2
    每一道菜都看起來很專業耶 像是飯店那種 高級餐點^^
    肚子都餓了起來~~~
  • 專業的主廚~
    郭師傅的菜真不是蓋的..

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:01 回覆

  • kk339248
  • 好想吃那道乾鍋雞~~:9
  • 那乾鍋雞~~
    超夠味的!白飯需要多幾碗~

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:02 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    這每一道菜都很下飯耶
    這去吃前先跑十公里在去吃
  • 哈哈~跑完整個累斃
    會食不下嚥了

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:03 回覆

  • bluesky5250
  • 每一道都好好吃的樣子!!
  • 真的都好吃
    每道菜都很夠味

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:04 回覆

  • dalin209


  • 看到那道嗆鍋魚
    口中分泌口水 哈哈
  • 太多辣椒嗎?哈~~
    不會辣的辣椒~吃起來像蒜頭酥一樣

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:06 回覆

  • woosasa
  • 推推~
    這裡真的好適合人多的聚會
    而且餐點看來都好下飯,好好吃^^
    郭師父真的很可愛
    每次看型男大煮廚都好好笑!
  • 他本人也超可愛~
    我也好愛看型男大主廚喔!
    他很好笑~

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:08 回覆

  • abcfamily88
  • Audrey媽 推6

    川菜我好愛喔..
    改天凹Audrey爸帶我們去吃吃看^^
  • 這家好吃~~
    Audrey媽去要先定位喔~

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:09 回覆

  • choiix
  • 預祝新春佳節愉快!!
  • 哈~我拖好久才回喔XD
    蛇年行大運~

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:14 回覆

  • woosasa
  • 親愛的小菁,我來拜年囉!
    祝妳~~
    新年快樂,好事連連^0^
  • 蛇年行大運~~^^

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:15 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推

    郭主義好可愛喔~~
    菜色都不錯耶
    賽螃蟹我還沒吃過耶
  • 賽螃蟹還滿特別的~
    好吃~

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:16 回覆

  • milk52313
  • 推推♥

    川菜感覺都好夠味喔!!
    雖然價位不便宜
    但是大家一起吃就還OK

    小菁新年快樂唷^^
  • 這裡適合一群人一起吃~
    呵~或是三五好友點小份的~
    蛇年行大運~

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:18 回覆

  • cderty
  • 【新】年新希望,有夢不怕路漫長。
    【春】風得意喜洋洋,心想事成順吉祥。
    【愉】悅心情好天氣,有你相伴更美麗。
    【快】意人生從此起!
  • nenen
  • 推9

    第一次看到辣椒比魚還多的菜耶~
    賽螃蟹原來是道沒有螃蟹的菜,好好玩XD
  • 哈~可是那辣椒不辣~可以直接伴飯吃~
    賽螃蟹我第一次吃~好特別!

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:20 回覆

  • janice917
  • 推推推
    看起來好美味喔!!!!!!!!!!!!!!!!
  • 金ㄟ吼假!

    小菁的旅遊美食 於 2013/03/04 19:24 回覆

  • 大決者
  • 味道還行!餐具和菜價不太協調!!
    五星級的價錢,大排檔的Full
  • 哈~~是有一點拉
    價格不便宜也倒是真的~
    但食物還不錯

    小菁的旅遊美食 於 2016/01/11 09:07 回覆

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