彰化可是小菁的故鄉，外婆家在彰化二水鄉，奶奶家在彰化大村鄉，
都是很純樸的好地方，小時候成長的故鄉，過了多年很多人事已非，
但好吃的店家依舊不變，
這家位在彰化‧二水火車站附近的【大明火燒麵】可是在地的好滋味
外觀真的很不起眼，卻也是二水火車站這裡最夯的人氣店家
一走進門就聞到很香的味道，鍋子不停的翻轉中，來到大明火燒麵，
之前曾經帶過房仲業的同事們來吃，
老闆準備了一整桌菜色，大家都說好吃啊!!!讚不絕口呢，
因為內行的都知道要點甚麼，從小吃到大的我，當然就是點他們家的招牌菜啦，
想要華麗裝潢這裡沒有，因為火燒麵擁有的是老店的好滋味，
在地人很愛連外地遊客也都會慕名而來，
當然我也是帶姐妹們來嚐嚐，說真的沒人帶路，
還很少會知道這種在地的美食吧!!!
大明火燒麵的坐位位置就像是吃一般路邊攤的圓桌，環境比較一般偏舊
如果很在意環境的朋友請繞道。
我們平日中午來訪也都快接近客滿的狀態，頗受好評的店家，是大家指定要來的阿，
招牌菜之一，蚵仔煎蛋，
金黃酥脆的外皮，煎的熟度剛剛好，
上面淋上醬是不是很特別，很像是蚵仔煎做法，
這蚵仔蛋切開，裡面可是滿滿的新鮮蚵仔，
加上蔥花的香，
一口咬下滿滿鮮味，煎的蚵仔熟度很剛好，
這道菜一般家庭很難駕馭阿，需要有技術來著，
火燒麵(肉絲炒麵) $40
這裡的招牌菜還不點!!!就是這個肉絲炒麵也就是火燒麵來著，
看起來很似普通，但我保證你吃過之後絕對會對它意猶未盡，
這個火燒麵的由來就是店家會有大火快炒，利用大火的不斷的拌炒，
炒出炒麵帶出焦香味，炒麵本身沒有燒焦啦!
是吃起來有【ㄔㄠˋ灰答】【臭火乾】燒焦的味道，麵的濕潤度也剛剛好，
麵的食材很簡單，肉絲、豆芽、韭菜、油麵~~簡單但是卻不簡單，
原來火燒麵的第一代老闆可是飯店的大廚來著，
現在已經由第二代傳家，大明火燒麵歷史也悠久，約3、40年囉，
許多美食節目也有來報導過，愛玩客的吳鳳也來訪過，
這裡有一個隱藏版美食!!哈~~其實也不是隱藏版啦!!
饕客都知道，就是一定要跟店家要他們的辣肉醬，
這個辣肉醬可是店家自製，外面絕無僅有，裡面是用肉燥加上辣椒去特殊調製，
超好吃的，配上炒麵根本就是絕配!!!
不敢吃辣的人也一定要嘗一下，你會愛上他，
連白雲吳鳳都有強調這個辣肉醬，正點極了!!
麻油腰子，這個也好香阿，
一端上桌就是濃濃的麻油香，薑片將腰子去腥，
而且腰子炒得很嫩，不太敢吃腰子的我也很喜歡。
最後再來一個招牌必點菜，炸粉腸NT120
你們一定喝過粉腸湯，但是炸粉腸的店家很少對吧，
這裡的粉腸處理得很乾淨，不會有粉粉的感覺也沒有豬臭味，
炸的很香酥，超像鹹酥雞的，直接單吃我可以吃下整盤，XD~~
粉腸真的必點啊!!!每回回彰化必吃這道炸粉腸，而且都會續盤
看這店家外觀是不是很不起眼，
但老店不需要過多的裝潢，好吃的食物是會讓人再訪的理由，
大明火燒麵很好找，位在彰化縣二水鄉火車站前，
警察局跟中山堂對面，中山堂可是日據時代保留至今的古蹟，
二水、集集這有規劃很完善的腳踏車步道，不訪來這裡騎騎腳踏車，
順便一訪美食，是旅行中完美的Ending
對了，如果你們假日來訪他生意真的超好，請耐心等待，每份料理都是現點現做!
若沒耐心請不要來訪阿...每次來訪生意都是好到翻掉
如果你們是假日來訪，車位可以停在農會巷子旁有一個免費停車場喔!!
店家資訊
【店名】大明火燒麵
【地址】彰化縣二水鄉員集路三段724號
【電話】04-8792608、8791665
【營業時間】10：00~19：00(週一、週二公休)
【招牌必點菜】肉絲炒麵(火燒麵)、蚵仔煎蛋、炸粉腸
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