IMG_2045

來跟大家分享一個超簡單的開胃菜,

很多餐廳在上菜前都有這道梅漬番茄

其實這道菜比較適合夏天吃,冰冰涼涼的吃,

夏天吃會透心涼阿!!!小番茄好像一年四季都有盛產,

所以隨時吃其實也很Ok的,

IMG_2008

要準備的材料超簡單的喲!!

1.小番茄1盒(甜不甜都沒關係)-49元

2.話梅10-13顆-家裡有免費

3.冰糖 (砂糖2大匙,家用鐵匙)-1元

4.檸檬1-2顆(想要酸一點就2顆檸檬用成檸檬汁)-1顆5元

5.開水800-900CC-免費

所以準備下來銅板美食有找阿!!

IMG_2012

前置作業跟後面撥皮慢一點,其實很快速喔

一開始把小番茄清洗後去蒂頭後,

在小番茄的屁股用刀子輕輕的劃個十字

只要劃皮就好喔!!不要割到肉!!!不然會爆漿,

 DSC03163

切好囉,每一顆番切都劃了十字,利的刀子劃的很快速,

不用10分鐘就搞定,

接著用一鍋熱開水把這些丟下去,煮到番茄皮綻開就可以囉,

煮的時間約5分鐘,自己觀察就可以囉,這個沒有固定時間,

IMG_2014

把小番茄切十字就是為了輕鬆撥皮,

番茄皮微微綻開之後放到一盆冷水裡,很快速就可以剝好囉

就像這樣,

不過一大盤的小番茄,撥了皮瞬間縮水了!!變小顆了,

IMG_2017

接著就是準備醬汁,我作了兩次,

將熱開水800CC煮滾加入砂糖..不用攪拌!自動融化了,

放冷之後加入話梅,每種話梅程度甜度不一,

喜歡酸一點就加入檸檬汁多一點。

第一次我只加一顆檸檬打成汁,第二次作我加了兩顆檸檬酸度將將好,

把醬汁跟撥皮小番茄泡上一天就完成囉,

IMG_2043      

完成囉!!一向不愛吃水果,不是很喜歡吃番茄的我,都很愛這個開胃菜

超正點的,酸酸甜甜的好滋味,

小朋友也很喜歡,

準備食材也超容易,

以上為小菁不專業小廚娘分享。

真的很簡單 可以趕快動手做做看吧!!

小菁的旅遊美食 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()